近年来，湖南畜牧水产部门在省委、省政府的准确领导下，认真落实中央有关文件精神，减缓建构优势产业链，减缓产业化进程，并解决动物疫情的冲击和影响，使养殖业发展壮大沦为农业农村经济的最重要支柱产业，超额完成了“十五”发展目标，沦为农民减免的主要渠道。 去年，全省肉猪、牛、羊、禽分别出栏7500万头、206万头、842万只和5.7亿羽，水产品产量180万吨，商品饲料产量600万吨。构建养殖业产值970亿元，占到农业总产值的比重48%。全省农民人均出售畜禽水产品收益680元，占到农民人均现金收益的21.7%；一些贫困山区和养殖业主产区，农民纯收入有一半来自于养殖业。
目前，湖南养殖业在全国至此具备十分最重要的地位：畜牧业产值居于全国第5位，渔业产值居于全国第10位，生猪出栏量居于全国第2位，人平生猪出栏量及其外销量居于全国第1位；全国肉类产量百强县中，该省有14个；家禽、牛、羊的出栏（笼）量分别居于全国第8位、第10位、第13位，淡水水产品产量居于全国第5位；畜禽水产品在国内外具备较强的市场竞争力，去年全省出口生猪（不含中仔猪）350万头，出口鲜冷冻猪肉1.8万吨，活大猪出口分列全国第2位，鲜冷冻猪肉出口分列全国第5位。 优势产业带上基本构成经济总量明显减少 畜牧业重点建设了六大优势产业带上：即沿107国道沿线的无公害出口瘦肉型生猪养殖带上，以衡阳、郴州、永州等为重点的湘南优质湘黄鸡养殖带上，以邵阳、娄底、永州、湘西自治州、常德、张家界等为重点的湘中湘西肉牛肉羊养殖带上，以长沙、常德、湘潭等大中城市郊区和邵阳市的城步县等为重点的奶业生产带上，的环洞庭湖区水禽和肉牛肉羊养殖带上。
渔业重点发展了五大养殖区：即湘中湘南池塘高效精养区，湘南湘西稻田养鱼区，大中城市郊区休闲娱乐渔业综合服务区，湘北的环洞庭湖区名特优水产养殖区，大中型水库特种冷水性鱼类养殖区。优势产业的区域集中度获得提升，全省35个外销生猪基地县出栏生猪4125万头，占到全省总量的55%；30个地方家禽基地县出笼家禽2.9亿羽，占到全省总量的52%；30个肉牛基地县和20个肉羊基地县出栏肉牛133万头、肉羊438万只，分别占到全省总量的65%和58%；岳阳、常德、益阳的名特优水产养殖面积皆多达20万亩，洞庭湖区的珍珠产量占到全国养殖量的1/4。 科技水平急剧提升产业结构大大优化 的组织良种育种、胚胎移植、根本性动物疫病等根本性技术的研发和研制成功，实行养殖业“科技入户”样板工程，重点推展牛羊冷配、种草养畜、无公害饲料兽药生产、名特优水产集约化养殖等10大生态安全性、优质高效、节本增效养殖技术。建设和完备了147个种畜禽场、1180个水产苗种供应基地，主要畜禽水产品的良种覆盖率超过85%以上，其中三元杂交瘦肉型猪的比重超过55%。
生猪出栏率超过186.6%，超过国际先进设备水平，因应饲料普及率超过89.1%，秸秆利用率提升到18%。 产业化经营全面前进畜禽水产品加工获得新的突破 近几年，全省环绕生猪、家禽、草食动物、水产品等优势产业，发展国家级和省级养殖业龙头企业40多家，加工产值约100亿元。
目前，湘潭、常德、岳阳、娄底都有1个100万头生猪屠宰加工企业。全省养殖业专业合作经济的组织经济发展很快，有农村经纪人、专业协会等1800个，造就农户70万户，提升了农民转入市场的组织化程度。
畜禽水产品市场拓展能力强化，今年元月12日的湘粤农业产业化经贸洽谈会，全省生猪经销接入签下2180万头，养殖业签下项目金额154亿元，占到签下总额的81.5%。 疫病防控能力明显强化根本性动物疫情防控获得新的成就 全省重新组建乡镇动物防疫站2395个，定编8570名，平均值每个乡镇车站3.6人。
增大畜禽强迫免疫系统检疫力度，根本性动物疫病免疫系统密度超过97%以上。按照国务院拒绝，规范根本性动物疫病应急处理机制，创建和完备了119个市、县兽医诊断室和冷链体系、24个边境检查站，强化根本性动物疫情监测，及时掌控疫情动态，做了早于找到、慢反应、贤处置。
全省低致病性禽流感疫情获得掌控，猪Ⅱ型链球菌病疫情维持自性。 产品质量实施全程监管质量和效益同上新的水平 该省畜禽产品质检中心和水产品质检中心通过农业部竣工验收，沦为部级中心。
主要畜禽水产基地和骨干龙头企业修建产品质量安全性检验检测机构，全方位地积极开展了产品质量安全监管工作。无公害产品产地确认规模生猪4396万头、牛羊160万头、家禽7660万羽、养殖水面560万亩，无公害产品认证150个。
在农业部定点市场和14个市中心农产品批发市场实行了生猪市场准入制度。严格执行了饲料、兽药生产许可制度，经常性地积极开展“瘦肉精”、孔雀石绿、绿霉素等违禁药物专项整治行动，较好地净化了养殖投入品市场，提升了畜禽水产品质量，生猪“瘦肉精”检出率掌控在1%以下。 贯彻确保产业发展环境行业法制化管理不断加强 减缓养殖业法制建设，规范执法人员不道德，营造依法治养、依法兴养的良好氛围。洞庭湖和长江湖南段春季禁渔持续积极开展，禁渔期间规定禁渔区域内基本做了“湖（江）中没渔船，水中没网具，市场没湖（江）鱼”。
近几年，全省的组织积极开展人工细胞分裂出水口60多次，出水口鱼苗3亿多尾、大鲵幼苗300多尾。创建了张家界大鲵国家级自然保护区、益阳南洞庭湖濒临绝种水生野生动物保护区、岳阳东洞庭湖江豚保护区，渔业资源衰落现象逐步获得提高。
养殖业行业管理大大规范，有220多家饲料企业获得农业部生产许可证，23家动物源性饲料产品获得省安全卫生合格证，30家兽药企业通过 GMP证书。种用畜禽生产许可证的派发亲率超过93%。水产养殖证派发工作在80%以上的县（市、区）全面铺开，养殖管理手段明显增强，产业整体素质明显提升。
据该省畜牧水产局讲解，今后该省养殖业发展将环绕社会主义新农村建设，全面落实科学发展观，优化产业布局，创意发展模式，前进科技进步，严苛疫病防控，增强质量监管，着力前进产业结构调整和养殖方式改变，着力提升产品质量和效益，着力强化养殖发展后劲和可持续发展能力，相结合产业化前进现代养殖业又快又好地发展。“十一五”期间，将建设35个安全性优质外销生猪基地县、30个优质地方家禽基地县，继续抓好35个草食动物基地县建设，开发利用300万亩大中水面发展200万亩模式化稻田养鱼，抓好8大特色水产品养殖基地建设，构成100家左右主业引人注目、技术先进设备、核心竞争力强劲的畜禽水产品加工、饲料兽药企业集团，保证全省生猪“瘦肉精”检出率掌控在1%以下；建设好100个标准乡镇动物防疫站、10个县级水产病害预防车站，保证根本性动物疫病免疫系统亲率超过100%；新建100个种畜禽场，改扩建50个水产良种繁育场，将30个水产良种场升级改建超过省级良种场标准。其中2006年，将重点建设14个标准化畜禽养殖小区、14个水产生态养殖样板小区试点；畜禽水产规模养殖比重提升到35%以上，其中生猪规模养殖超过40%；生猪人工授精量超过200万胎次，三元杂交猪比例提升到60%以上，草食动物冻配量超过30万胎次，“四大家鱼”原种亲本普及率约70%。
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